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07、中西面点与烹饪(中西面点)

培养目标:培养具有基本文字沟通能力、融入社会能力,养成良好的职业道德和敬业精神,能适应中西面点产业生产一线的发展需求,培养从事中西面点实际工作的基本知识和技能,具备从事面包制作、蛋糕制作、西饼制作、蛋糕装饰、中式面点制作、风味小吃制作、西点门店专员等岗位能力,具有现代中西面点店铺创业、经营理念的高素质人才。

主要课程:面点基础知识、中餐烹饪操作、西餐烹饪技术、中式烹调技艺、烹饪原料与加工技术、餐饮成本合算、食品安全与法规、面点基本功、中式面点工艺、西式面点工艺、面塑、烹饪营养与卫生等 。

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